野菜を食べよう パパッと作れる小松菜と卵の炒め物

和風

野菜は意識してとらないとついつい不足しちゃいますよね。
ということで今回は超絶簡単な小松菜と卵の炒め物を作りました。

image

材料 大人2 子供2

  • 小松菜・・・5-6本
  • 卵・・・3個
  • だし醤油・・・大さじ2
  • 下ごしらえ

    小松菜は2cm程度の長さに切ります。
    image
    卵をボウルに割ってだし醤油とよく混ぜます。
    image

    炒める

    フライパンに油をひいて火を入れます。小松菜を入れて木べらで炒め、しんなりしてきたら卵を入れます。
    このとき火が強いと焦げるので弱めの中火にしておきましょう。
    image
    木べらでかき混ぜるようにして卵を焼いていくのポイントです。

    本当は半熟程度の焼き加減がおいしいのですが常備菜なのでしっかり焼きます。
    少し味見をして問題なければ完成です。味が薄ければ醤油を上からかけて全体になじむように炒めてください。

    image

    小松菜と卵の炒め物

    今回は和風にだし醤油で味付けしましたが、中華風に鶏がらスープ+醤油でもおいしいですよ。その場合は炒めるときに先にニンニクのみじん切りを入れてやるとおいしい中華風になります。

    小松菜単体だと嫌がる子供も大好きな卵と一緒だときちんと食べてくれるので、野菜が不足しているなと思ったときに便利な一品です。