常備菜 ご飯のお供になる豆腐と卵のそぼろ

和風

今日は常備菜に使える豆腐と卵のそぼろを作りました。
冷えたままでも美味しいので、冷蔵庫から直接出して使えるので便利なメニューです(^-^)
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材料

  • 木綿豆腐・・・1丁
  • 卵 ・・・1個
  • 醤油 ・・・大さじ1
  • 砂糖 ・・・大さじ1.5
  • みりん ・・・大さじ1

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作り方

  1. お鍋に油を薄くひきます。
  2. そこに豆腐を入れて木べらで崩していきます。火力は中火。image
  3. 水気がある程度なくなるまでかき混ぜながら炒めます。
  4. 火力を弱火にして卵を入れて豆腐にからめるように炒めます。image
  5. 全体的に卵がからんだら砂糖、しょうゆを入れてさらに炒めます。image
  6. 最後にみりんをいれてアルコールを飛ばして風味付けをして完成です^^image

ご飯のお供に最適

この料理は僕の母がたまに作っていたもので、ちょっとおかずが少ないときや、朝の時間がない時にふりかけかわりにできるなど、とても便利です。

材料も豆腐と卵なので良質なたんぱく質が取れて栄養価も高い。
味にうるさいうちの娘たちもパクパク食べてくれるありがたい常備菜ですね。

冷たいまま熱いご飯にかけて食べてもおいしいのでぜひお試しください。